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全聚德勞模于淑珍:把“為人民服務”的理念刻在心里
——在“讓崇高融入青春的奮斗”紀念周恩來總理逝世40周年青年論壇發言
點擊:  作者:于淑珍    來源:昆侖策研究院  發布時間:2016-01-06 09:25:08

 

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  全聚德和平門店客服經理、北京市勞動模范 于淑珍

 

  把“為人民服務”的理念刻在心里

  ——在“讓崇高融入青春的奮斗紀念敬愛的周恩來爺爺逝世40周年青年論壇上的發言

 

  全聚德和平門店是根據敬愛的周總理提議選址興建的。1971年第26屆 聯大通過了恢復中華人民共和國在聯合國的合法席位,與我國建交的國家也相繼多了起來,而馳名中外的美食全聚德烤鴨當然是宴請外賓的首選,那時外賓想到全聚德吃烤鴨要提前一星期預定座位。當時負責外交工作的周恩來總理提議再建一座大的烤鴨店來滿足國內外賓客的需要。但是建在哪呢?總理提議建在和平門,因為那里離中南海、人民大會堂最近,這樣外事活動需要交通管制的時候盡量不影響老百姓的出行。

 

  周總理與全聚德有著不解之緣,據考證總理一生中曾27次在全聚德宴請外賓。每次總理在宴請外賓的時候都會先到一步,試一試每把椅子是否安全;摸一摸臺裙上的別針是否牢靠;看一看菜單安排是否有特點。他常對服務人員說:“不能讓小的失誤在外賓面前失了我們中國人的禮儀,要把中國的特色展示出來。”

 

  宴請結束后他經常到后廚去看望廚師,親自指導工作,并與員工們親切交談。

 

  那是1957年3月27日晚上,周總理送走了捷克斯洛伐克政府代表團,便健步來到后廚問候全聚德的職工,他同大伙兒一一握手,問候廚師的工作情況,并建議片鴨師傅將烤鴨片成柳葉狀(長條形),同時把圓形荷葉餅改為橢圓形,這樣客人卷烤鴨就更方便了。當大家把總理送到門口時,總理又抬頭看了看“全聚德”匾額,意味深長地對經理和職工們說:“你們是個百年老店啊,有一塊很吸引人的招牌,要愛護你們的金子招牌,把生意做好,為國家多做貢獻。”周總理語重心長的言語深深地打動了在場每一位員工的心。在周總理的親切關懷下,全聚德的烤鴨技藝也越來越精湛。

 

  周總理就是一個這樣平易近人的長者;一個這樣思維敏捷的領袖;一個這樣時時刻刻想著為“人民服務”的公仆。從故事的描述中我們感受到總理對普通勞動人民的關愛,對老字號的期望,以及對服務工作的重視。我認為周總理是中國最好的服務大師,因為總理早已把“為人民服務”的理念深深地刻在了心里。

 

  正是總理對服務工作的細致入微,時刻提醒著我在服務工作中要力求完美;正是總理的囑托要愛護這塊金子招牌,指引著我的服務要與時俱進不斷創新,用最專業的技能展示中國的特色。在宴會服務中我推出了訂制主題宴會,在每一次重大宴會前我都重新梳理服務流程,創作主題餐臺,為了讓每一場宴會都留下美好的回憶,我經常在會場忙碌到凌晨。經過不斷的努力我的工作得到了大家的認可,今年榮獲北京市勞動模范的光榮稱號。這是屬于勞動者的稱號,這是不辜負總理囑托的稱號,作為一名普通服務人員我們應該時刻牢記總理為人民服務的理念,弘揚老一輩無產階級革命家艱苦奮斗的精神,認真地做好本職工作,為早日實現“中國夢”做出自己的貢獻。

 

  (來源:昆侖策研究院)

 


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